Enkel
vinlaging
I våre underlige
tider er det kjekt å lage vin når bjørken gir av sitt overskudd før bladene
kommer..
(Perfekt å lage
også utenom sevje sesongen)
Vi kjøper vin
konsentrat hos Europris..
Til hvitvin kjøper
vi «Hjemmelaget fruktvin, hvitvin»
Til rødvin kjøper
vi «Rødvin, orginal».
Når vi lager
bringbær vin bruker vi rose.
Utstyr i tillegg:
Et gjæringskar
Vinballong/plastkanne
Hevert slange
Flytevekt
Temperatur måler
Trinn en:
Til 5 liter drue
konsentrat skal du ha 15 liter vann (sevje) i tillegg..
Tøm halvdelen av
drue konsentratet i gjærings karet.
OM du bruker egen
frukt og bær med stort saft innhold reduserer du mengden av vann eller sevje
tilsvarende. Se oversikt lenger nede..
Temperaturen skal
være mellom 20 og 25 grader.
Til slutt skal du
ta pose nr 1 i pakken som følger med vinkonsentratet. (gjær)
OM du bruker egne
bær eller frukt skal du og drysse over pektolase. Ensymer som nedbryter pektin.
Kjøpes på Europris.
Bilde pektulase
Frukten skal ha
rom temperatur.
Bilde plommer
Bland godt.
Legg lokket på..
Vi bruker ikke
gjær lås siden gjæringstiden er ganske kort...
Bilde lokk.
Sjekk etter hvert,(vi
sjekker daglig) med flytevekten om resten av vinkonsentratet skal fylles i
vinballongen.
Etter noen dager
da flytevekten er kommet ned på 20 eller mindre kan resten av vinkonsentratet
tilsettes.
Følg med de nærmeste
dager, når flytevekten vises mellom pluss 2 og eller mindre skal gjæringen
stanses.
Om du bruker egne
frukter skal vinen siles.
Bilde.
Bruk hevert til å
få vin blandingen over i en vinbalong/plast kanne.
Tilsett gjær stopp,
pose nr. 2
Bilde
Viktig: Rist
kannen til kullsyren er forsvunnet fra vinen.
Dette er veldig
viktig for at vinen kan bli klar!!!
Film.
Settes så kaldt
som mulig ( Vi setter den i kjelleren)
Et døgn etter skal
du riste kannen for å sjekke om det fortsatt er kullsyre i kannen.
Det finner du ut
av ved å riste, og så åpne korken. Hører du en «suge lyd» må du riste mere.
Er det ingen kullsyre
igjen tilsetter du pose nr. 3 og 4.
Det er klarnings
middel.
Rist godt igjen.
Settes høyt i en
tid …til siste trinn skal skje.
Bilde..
(kommer mer info
når vi skal gjøre det., snart, da skal vinen sukres til den perfekt smak)
Til hvitvin tilsetter vi : pærer, plommer, epler,
granskudd, hylleblomst, rabarbra, stikkelsbær , og vår yngling er nypeskaller
som vi kjøper på Vinspesialisten på netthandel. Det aller beste er å plukke
modne nyper om høsten og putte de i frysen...
Til rødvin tilsetter vi solbær, blå druer, blåbær,
hylleblomst, bjørnebær, aronia bær slåpebær osv.
Om vi tilsetter
frukt og bær med stor saft innhold, reduserer vi væskemengden tisvarende.
Eks, solbær,
stikkelsbær, bringebær osv. ca 3 liter til en vinkanne.
Om vi bruker
hylleblomst, granskudd, nypeskaller osv. skal du ikke redusere veskemengden. Vi
bruker to håndfulle av dette når vi velger å lage en slik vin.
Bringebær og
jordbær lager vi rosevin av.
MEN totalt
ca 20 liter når alt er komt oppi gjærings karet.
Bilde 3 kanner.
Hvitvin koster ca
kr 15.- pr liter, % ca 11
Rødvin koster ca kr.
20.- pr liter, % ca 13
Bjørke sevje
tapping.
Bilde.
4 kanner i to trær
gir ca 10-20 liter i døget.
Vi har no tappet
sevje i 13 år, og bjørken berre elsker å dele av sitt overskudd
Tror at at vi
bruker grander stav gjør vinen vår extra god.. Her er info om du vil investere
i den.
Bent er vin
mester, han har laget vin i over 50 år, eg har fått svennebrev…hihi
Lykke til,
spennende og lønnsom hobby
